Кандидатка економічних наук, старша наукова співробітниця Інституту овочівництва і баштанництва НААН Вікторія Рудь заявила, що для борщового набору 2025-й став роком цінових гойдалок внаслідок дефіциту в попередній період, проблеми з логістикою, зрошенням та нерівномірним розміщенням виробництва.
Про це йдеться у підсумковому огляді ринку овочів для журналу «Плантатор».
«Ринок постійно реагував на надлишок одних культур і дефіцит інших, на проблеми з логістикою та нерівномірне розміщення виробництва», – сказала вона.
У підсумку гуртові ціни були такі:
- цибуля: 18–22 грн/кг;
- морква: 20–26 грн/кг;
- капуста: 15–20 грн/кг;
- буряк: 14–19 грн/кг;
- картопля: 10–14 грн/кг.
Коливання були значними навіть у межах одного сезону, зазначила Рудь, від періодів короткострокового надлишку до миттєвих провалів пропозиції.
«Логістика, зруйноване зрошення, нерівномірний розподіл площ – усе це робило ринок нестабільним, а виробників обережнішими», – сказала експертка.